LAND CRUISER CLUB

« ТОП 12 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД »

Согревающие супы в прохладный летний вечер

1. Борщ из запеченной свеклы:

-Свекла - 5-6 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук-порей -1 стебель_
-Укроп, мелко рубленный, -горсть
-Сметана жирная 100 г
-Лук репчатый -1 головка
-Сельдерей -2 стебля
-Сок лимонный -2 ч. ложки
-Хлеб ржаной
-Чеснок
-Соль

Перец душистый горошком - 5 шт. Вода - 1,5 л Зелень для подачи Перец черный молотый Соль морская
Свеклу очистите и нарежьте кружочками. Выложите на противень, застеленный фольгой, посыпьте солью и перцем. Запекайте в разогретой до 180° духовке до готовности (30—40 минут). Морковь очистите и также запеките до готовности.
Оба вида лука и сельдерей мелко нарежьте и перемешайте. Добавьте душистый перец, залейте холодной водой и сварите овощной бульон.
Добавьте в бульон лимонный сок, укроп, соль и перец.
Запеченную свеклу нарежьте тонкими полосками, морковь -ломтиками. Выложите свеклу и морковь на дно суповых тарелок.
Залейте бульоном. Добавьте сметану.
Для гренок ломтики хлеба натрите зубчиком чеснока, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на сухой разогретой сковороде. Посолите по вкусу.
Подавайте борщ горячим, дополнив чесночными гренками и посыпав рубленой зеленью.

2.Томатный суп с креветками:

-Бульон куриный или овощной -1л
-Помидоры консервированные в собственном соку - 2 банки по 375 мл
-Перец болгарский красный - 1 шт.
-Картофель - 3 шт.
-Креветки очищенные - 200 г
-Базилик сушеный - щепотка
-Лавровый лист
-Перец черный молотый
-Соль

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Перец разрежьте пополам и, удалив семена, крупно нарежьте.
Бульон доведите до кипения, положите картофель и перец. Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, базилик и варите 5-7 минут.
Выложите в кастрюлю с супом помидоры вместе с соком. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного бленера пюрируйте суп.
Верните кастрюлю на огонь.
Добавьте соль, перец и креветки.
Перемешайте и прогревайте в течение минуты. Затем снимите суп с огня.

3. Шурпа:

-Баранина или говядина - 700 г
-Картофель - 700 г
-Перец болгарский - 350 г
-Помидоры - 300 г
-Морковь - 250 г
-Лук репчатый -250 г
- Чеснок -2-3 зубчика
-Томатная паста - 3 ст. ложки
-Масло растительное для жарки
-Зелень свежая
-Перец черный молотый
-Соль

Мясо и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
Остальные овощи очистите. Морковь нарежьте кружочками, перец кубиками
Лук мелко порубите и обжарьте в разогретой с маслом кастрюле. Добавьте мясо и также обжарьте.
Положите к мясу помидоры, перец, морковь и томатную пасту. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое кастрюли, и тушите 30 минут.
Картофель нарежьте крупными кубиками и положите к мясу с овощами. Опять залейте кипятком, посолите, поперчите и варите до готовности картофеля (15 минут).
В конце варки добавьте пропущенный через пресс чеснок. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 20-30 минут.
При подаче на стол разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

4. Суп а-ля харчо:

-Мякоть говядины постной -500-600 г
-Лук репчатый -2 головки
-Орехи грецкие -100 г
-Рис - 150 г
-Соус ткемали -100 мл
-Масло растительное -2-3 ст. ложки
-Чеснок -2-3 зубчика
-Кинза -1 пучок
-Хмели-сунели -2 ч. ложки
-Перец красный молотый -1-2 ч. ложки
-Соль

Мясо обжарить залить 1,5 л воды и варить 1,5 а=часа снимая пену
Лук очистите, мелко нарежьте и пассеруйте на разогретом масле до прозрачности. Орехи измельчите (почти в порошок).
В готовый бульон всыпьте рис и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренный лук, орехи, соус, соль и другие специи. Варите еще 5 минут.
В конце готовки добавьте пропущенный через пресс чеснок,дайте
настояться под крышкой 15-20 минут.

5. Гречневый суп с телятиной:

-Мякоть телятины - 600 г
-Крупа гречневая -1,5 стакана
-Картофель -1 шт.
-Корень сельдерея -0,5 шт.
-Морковь - 1 шт.
-Лук репчатый -1 головка
-Масло растительное -2 ст. ложки
-Лавровый лист -1-2 шт.
-Смесь перцев горошком -1 ч. ложка
-Чеснок - 2-3 зубчика
-Зелень свежая
- Соль

Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
Залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения и убавьте огонь.
Снимите образовавшуюся пену, добавьте лавровый лист, смесь перцев и соль. Варите до готовности мяса (1-1,5 часа). При необходимости подливайте кипяток.
Гречку переберите и жарьте на сухой сковороде (на среднем огне), помешивая, до появления интенсивного запаха.
Все овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук, морковь и сельдерей жарьте на разогретом масле до мягкости.
Готовое мясо выньте из бульона и нарежьте кубиками.
Бульон процедите, доведите до кипения и всыпьте гречку.
Добавьте обжаренные овощи, картофель и мясо. Варите до готовности. Затем положите рубленые чеснок и зелень, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Солянка из горбуши с каперсами и лимоном:

-Горбуша - 1 шт. весом 800 г
-Огурцы соленые -2 шт.
-Лимон - 0,5 шт.
-Картофель - 4 шт.
-Лук репчатый -1 головка
-Морковь - 1 шт.
-Каперсы - 15 шт.
-Чеснок - 1 зубчик
-Лавровый лист -2-3 коп.
-Масло растительное -1 ч. ложка
-Перец черный горошком
-Соль

У рыбы удалите жабры и плавники,счистите чешую. Положите тушку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла горбушу. Поставьте на огонь. Доведите до кипения. Первую воду слейте, залейте рыбу 3 л свежей воды и верните на плиту. Когда горбуша будет готова, выньте тушку и разберите на кусочки, удалив кости. Бульон процедите.
Морковь, картофель, луковицу и зубчик чеснока очистите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, картофель - брусочками, чеснок измельчите.
На раскаленную сковороду влейте масло и положите чеснок. Как только появится запах, добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем всыпьте морковь и готовьте, помешивая, пока овощ не станет коричневатым.
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь, положите разо-
бранную горбушу, пассерованные овощи и картофель. Варите до готовности картофеля.
Соленые огурцы нарежьте мелкими кусочками, лимон, не очищая, - кружочками.
За 15-20 минут до готовности добавьте в суп лимон, огурцы, каперсы, лавровый лист, перец и соль.
Разливая солянку по тарелкам, следите, чтобы в каждую попало по кружочку лимона.
Подавайте с хлебом.

7. Рассольник:

-Крупа перловая -0,5 стакана
-Бульон мясной с кусочками мяса -2л
-Лук репчатый -1 головка
-Морковь - 1 шт.
-Картофель -3-4 шт.
-Огурцы соленые или маринованные -3-4 шт.
-Масло растительное для жарки
-Базилик сушеный
-Лавровый лист
-Соль

Перловую крупу замочите в холодной воде на ночь или переберите, хорошо промойте и залейте кипятком на 2-3 часа.
В кипящий бульон засыпьте разбухшую крупу и варите 40 минут. За это время перловка должна хорошо развариться.
Овощи очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко порубите. Морковь натрите на терке и вместе с луком спассеруйте на разогретом масле.
Огурцы натрите на крупной терке и вместе с остальными овощами положите в суп. Варите 20 минут.
В конце готовки добавьте соль, лавровый лист и базилик.

8. Суп из лесных грибов с тимьяном:

-Грибы лесные сушеные - 100 г
-Грибы лесные свежие или замороженные -300 г
-Лук репчатый -1 головка крупная
-Морковь - 2 шт.
-Картофель -4-5 шт.
-Бульон куриный горячий - 2,5-3 л
-Масло растительное -2 ст. ложки
-Масло сливочное -2 ст. ложки
-Мука - 2 ст. ложки
-Листья тимьяна свежего - горсть
-Перец черный молотый
-Соль

Сушеные грибы тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте 1 л холодной воды. Оставьте замачиваться на 3 часа. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 30 минут.
Вареные грибы выньте и нарежьте небольшими кусочками, бульон сохраните. Свежие грибы также нарежьте кусочками.
Овощи очистите, лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - кружочками.
Тушите лук и морковь в разогретой с растительным маслом кастрюле на среднем огне 15 минут. Затем добавьте свежие грибы и тушите еще 15 минут.
Влейте в кастрюлю горячий грибной бульон и большую часть куриного бульона (200 мл куриного бульона оставьте). Добавьте вареные сушеные грибы и нарезанный небольшими кубиками картофель, посолите и поперчите. Варите до мягкости картофеля (20 минут).
Муку жарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Затем, помешивая, аккуратно влейте оставленный куриный бульон (следите, чтобы не было комочков).
Добавьте получившуюся массу в суп.
Положите тимьян и варите суп еще 10 минут.

9. Щи с кислой капустой:

-Говядина - 700 г
-Капуста кислая-300 г
-Картофель - 600 г
-Морковь - 200 г
-Лук репчатый -200 г
-Масло растительное
-Лавровый лист
-Корень петрушки сушеный
-Зелень свежая
-Перец черный молотый Соль

Мясо варите в кастрюле (4 л) до готовности (1-1,5 часа после закипания). Затем
выньте, нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон.
Овощи очистите, картофель нарежьте кубиками.
Лук мелко порубите и обжарьте на разогретом масле. Добавьте натертую морковь и еще немного обжарьте.
В кипящий бульон положите картофель и варите 7 минут.
Затем добавьте капусту (если она очень кислая, предварительно промойте ее холодной водой).
Через 10 минут положите лук, морковь, корень петруш-
ки, перец,лавровый лист и соль.
Варите до готовности картофеля.
Готовый суп посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

10. Острый тыквенный крем-суп с имбирем:

-Корень имбиря свежий -5 см
-Сельдерей -2 стебля
-Чеснок - 2 зубчика
-Морковь - 1 шт.
-Перец чили красный маленький - 1 шт.
-Мякоть тыквы несладкой - 1,5 кг
-Масло оливковое -3 ст. ложки
-Орех мускатный свежий тертый -0,5 ч. ложки
-Семечки тыквенные очищенные
-Перец черный молотый
-Корень имбиря очистите и некрупно нарежьте.

Сельдерей,чеснок и морковь очистите и также нарежьте небольшими кусочками. Перец разрежьте вдоль, очистите от семян и порубите.
Подготовленные овощи и имбирь пассеруйте в разогретой с 2 ст. ложками масла кастрюле в течение 15 минут. Добавьте 750 мл кипятка и варите на среднем огне 30 минут. Затем посолите и поперчите.
Тыкву нарежьте небольшими кусочками и потушите на оставшемся масле. Затем посолите и переложите в суп. Варите 5 минут.
Пюрируйте суп погружным блендером. Всыпьте мускатный
орех, доведите до кипения и варите 5 минут. Если суп получится очень густым, добавьте кипяток или горячий бульон.
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте тыквенными семечками.

11. Сырно-овощной суп с копченостями:

-Картофель - 4 шт.
-Лук репчатый -1 головка
-Морковь - 1 шт.
-Сыр плавленый -3 ст. ложки
-Копчености любые - 300-400 г
-Чеснок - 1 зубчик
-Лавровый лист -1 шт.
-Петрушка -1 пучок
-Пармезан для украшения
-Сухарики пшеничные
-Перец черный молотый
-Соль

Пучок петрушки перевяжите нитью, срежьте листики. Овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, залейте 2-2,5 л воды, добавьте лавровый лист и веточки петрушки. Варите до готовности.
Выньте из готового супа лавровый лист и петрушку. Добавьте плавленый сыр и мешайте до его растворения. Затем взбейте суп блендером до однородности.
Копчености мелко нарежьте и обжарьте с измельченным чесноком на сухой сковороде.
При подаче на стол разложите по тарелкам копчености, по желанию посолите и поперчите.
Налейте суп, посыпьте пшеничными сухариками, рублеными листиками петрушки и тертым пармезаном.

12.Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

-Картофель - 700 г
-Колбаски охотничьи - 300 г
-Фасоль белая консервированная - 400 г
-Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
-Лук репчатый -150 г
-Тимьян - 5 веточек
-Перец черный

Овощи очистите, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Колбаски нарежьте кружочками. С помидоров снимите кожицу, мякоть измельчите.
В кастрюлю налейте 3-3,5 л воды, доведите до кипения, добавьте картофель и варите 3 минуты. Затем положите колбаски, фасоль с соусом, помидоры и лук. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля.
В конце готовки добавьте тимьян. Снимите суп с огня и оставьте настаиваться на 20 минут.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

О пользе квашеной капусты можно говорить долго. Ведь она улучшает пищеварение, содержит еще больше полезных веществ и витаминов чем даже свежая капуста, благодаря чему выводит шлаки и токсины из организма, улучшает состояние кожи и волос.

В кислой среде квашеной капусты живут полезные микроорганизмы, которые делают все чтобы нейтрализовать вирусы в организме человека и поддержать иммунитет!

Сделать квашеную капусту вкусной, сочной и полезной можно с помощью следующих рецептов.



Заварная капуста.

Кочан капусты зачищают, разрезают на 4-8 частей – чем мельче, тем быстрее будет готова. Кладут в неокисляющуюся посуду – в стеклобанку или эмалированную кастрюлю (без отбитых частей эмали). Добавляют анис, тмин, мяту – по вкусу. Заливают кипящим рассолом и дают в нем остыть. Чтобы капуста не всплыла – прижимают ее небольшим гнетом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в теплом месте. Затем капусту раскладывают по банкам, поливают маслом при подаче. Добавляют клюкву или бруснику.

На 1 кг капусты - 1 л воды, соль 25-30 г, тмин, анис – 5 г.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-БЫСТРОМУ

Такая капуста готова уже на следующий день. Очень долго хранится.

Крупно режу прямоугольничками капусту, сырую свеклу – кружочками, чеснок – четвертинками. В 3-х литровую банку туго набиваю капусту, перекладывая ее кружочками свеклы и чеснока. Заливаю кипящим рассолом - 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 ст. уксуса (обычный, 9%, спиртовой), 2 ст.ложки соли, лавровый лист. Закипятить воду с сахаром и солью, влить уксус (тут получается большой ш-ш-ш, но скоро проходит), довести до кипения и вылить на капусту. Уксуса достаточно много, но результат отменный. На 3-х литровую банку нужно 1,5 литра рассола, т.е. весь рецепт нужно увеличить в 1,5 раза. День стоит при комнатной температуре, затем ставим в холодильник и наслаждаемся хрусткой, красивой закуской. Хороша и к мясу, и к водке.

Квашеная капуста с медом.

Шинкуем капусту, трем на крупной терке морковь. Утрамбовываем в 3-х литровую банку. Делаем рассол: на 1 литр воды - 1ст.л. с горкой соли и 1 ст. л. меда. Размешиваем, заливаем капусту. Через два дня вас будет ожидать чудесная, хрустящая, ароматная квашенная капуста.

Квашеная капуста простая, но очень вкусная!

С капусты снимаем несколько листьев, оставшуюся капусту шинкуем, морковь натираем на терке, тмин промываем и просушиваем тонким слоем на бумажном полотенце, при желании добавляем несколько ягод клюквы.

Я беру 10-литровое пластмассовое ведро, выстилаю дно несколькими оставленными капустными листьями.

Капусту, морковь и тмин перемешать, добавить соль - где-то 100-125 г на 5 кг капусты, перетереть и утрамбовать. Покрыть оставшимися листьями, накрыть тарелкой и поставить под гнет. Тарелка должна быть покрыта образовавшимся соком. Бродит и гуляет капуста при температуре ок. 20-21 Цельсия. Мое ведерко шумит 3-4 дня. Время от времени нужно проткнуть палочкой до самого дна в нескольких местах, и таким образом выпустить газы. Рассол может потечь, но затем он светлеет, капуста перестает горчить, ее надо разложить по банкам и поставить в холодное место. При подаче иногда добавляю чуть сахара, но не обязательно. Очень просто, но получается вкусно.

Да у меня мама так готовит очень вкусно

Скоро Новый год. Тысячи людей сядут за праздничный стол, на котором, по традиции, будет стоять оливье. Современный рецепт этого салата не имеет ничего общего с настоящим. Я разузнали, как готовится традиционный оливье по-французски.

Оговорюсь сразу, что подлинный оливье приготовить, к сожалению, не удастся. Дело в том, что рецепт соуса, придуманного мэтром Люсьеном Оливье, утерян. Поэтому заправлять салат будем привычным майонезом.

Для приготовления Вам понадобится:

Картофель - 4 шт. (400 г)

Мясо курицы (можно грудку) - 600 г

Креветки средние очищенные (можно раковые шейки, как в оригинальном рецепте)- 200 г

Огурцы маринованные (можно соленые) - 200 г

Морковь - 1 шт. (150-170 г)

Яйца - 5 шт.

Лук - 1 шт. (100-130 г)

Соль - 1 ч. ложка

Перец черный молотый - 2-3 щепотки

Майонез - 7-10 ст. ложек

1. Сначала нужно сварить курицу, картофель, креветки, морковь, яйца. Если есть свободные 4 конфорки - ставьте 4 кастрюли сразу. Так вы сэкономите время.
2. В первой емкости варим яца. Сполосните их в проточной воде, а затем положите в кастрюлю с холодной водой. Варите в течение 10 минут. Перед тем, как резать, дайте остыть.
3. Во второй кастрюле варим овощи. Сразу подготовьте для этого вместительную кастрюлю. Налейте в нее воду и дайте закипеть. Солить воду не нужно. Помойте картофель и морковь, положитель в уже кипящую воду. Варите около получаса. Картофель будет готов на пять минут раньше, чем морковь. Готовность можно проверить старым способом — проткнуть картофелину вилкой или ножом. Если она легко протыкается — все готово. Через пять минут доставайте морковь. Дайте овощам остыть.
4. В третьей кастрюле варим курицу. Пока вода закипает, обмойте мясо под проточной водой, удалите ненужные пленки. Мясо положите уже в кипящую воду. Оно будет более сочным. Варить курицу нужно 30 минут. Солить — за 10 минут до готовности. Нужно где-то 1-2 чайные ложки на 2 литра воды. После варки мясо нужно вынуть и остудить.
5. В четвертой кастрюле варим креветки. Вскипятите воду, положите в нее креветки на пять минут, не больше. Иначе они станут жесткими. Креветкам тоже нужно дать остыть.
6. Пока все варится, можно нарезать другие оставляющие салата. А затем, когда все сврится — овощи, курицу, яйца и креветки. Делать это правильно кубиками или примерно равными мелкими кусочками. Креветки нужно очистить. Кстати, лук добавьте под конец. Нарезанный лук ошпарьте кипятком и положите в салатницу.
7. Смешайте все и заправьте майонезом. По вкусу нужно также посолить и поперчить. Приятного аппетита!

САЛАТ «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»

Ингредиенты:
- лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком)
- картофель (кубиками)
- куриная грудка (желательно копченую или гриль)
- грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере)
-морковь (вареная, порезать кубиками)
- яйцо (размять или потереть на крупной терке)
- сыр

Приготовление:
1. Лук мелко порезать кубиками и обдать кипятком.
2. Картофель порезать кубиками.
3. Грецкие орехи мелко натереть на терке или размельчить в блендере.
4. Морковь сварить и порезать кубиками.
5. яйцо размять или потереть на крупной терке.
6. Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
7. Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
8. Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

Праздничный салат из маринованных морепродуктов
(готовится долго)

Ингредиенты:
2 стакана белого вина
1,5 столовых ложки черного перца горошком
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2,8 л воды
сок 1 лимона
900 г осьминога
450 г средних креветок
450 г кальмаров
450 г крабового мяса
40-50 г моркови, нарезать соломкой
40-50 г лука, нарезать соломкой
40-50 г сельдерея, нарезать соломкой
Для маринада:
1/2 стакана оливкового масла
10 г петрушки
полстакана рубленного чеснока

180 г очищенного апельсина
2 стакана апельсинового лука
соль, перец, оливковое масло

Приготовление:
В большой кастрюле смешайте вино, перец горошком, чеснок, лавровый лист, воду и лимонный сок. Все доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на маленьком огне. Забросьте осьминога и варите около 45 минут до мягкого состояния. Снимите кастрюлю с огня, оставьте осьминога остывать прямо в жидкости (возможно правильней будет подготовить за 2 дня заранее).
Осьминога достаньте, выложите в миску, закройте ее и поставьте в холодильник. В течение 3 минут отварите в той же жидкости очищенные креветки и кальмара, затем таким же образом остудите их. Также отправьте в холодильник.
В том же маринаде теперь слегка обварите морковь, лук и сельдерей в течение минут. Слейте и остудите овощи.
Снимите с осьминога тонкую фиолетовую кожу и присоски. На 1 час замаринуйте в оливковом масле, чесноке и петрушке. Нагрейте гриль.
На нем обжарьте осьминога в течение 10 минут. Нарежьте на небольшие части. Смешайте остальные морепродукты с овощами и сегментами и соком апельсина. Оставьте мариноваться минимум на 12 часов перед подачей. Затем добавьте туда перец и оливковое масло по вкусу. Подавайте вместе с осьминогом.

Соус песто

Ингредиенты:
сыр пармезан - 125г;
чеснок - 2 зубчика;
кедровые орехи - 1/3 стакана;
листья базилика (свежие) - 2 пучка;
масло оливковое - 1/2 стакана

Приготовление:
Листья базилика крупно порезать ножом, затем поместить в чашу блендера.
Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к базилику, всыпать часть орешков (их можно предварительно обжарить, чтобы ореховый вкус в готовом соусе был ярче) и измельчить все до однородной массы, по каплям добавляя половину нормы оливкового масла.
Добавить пармезан, продолжать измельчать.
Затем добавить оставшиеся орешки и масло. Еще раз перемешать. Соус готов.

Заливное мясо

Ингредиенты:

- 300 г говядины (вырезки)
- 20 г желатина
- 200 г моркови
- 100 г лука
- 2 яйца (вареных)
- лавровый лист
- перец горошек
- соль
- зелень
- клюква для украшения

Приготовление:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Примечание:
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций