к чему уточнения про осетра? на другую не ездите?
Астрахань у меня ассоциируется с астраханскими арбузами, осетриной и черной икрой, ещё с советских времен.
Я вообще не любитель дикого отдыха, морально я Вас поддерживаю, если есть желание нужно его воплощать.